مطبخ مغربية · الفطور والبيض

خبز وزيت أركان

خبز بلدي دافئ، مغموس في زيت أركان ذي نكهة المكسرات ومأكول مع العسل ورشة ملح – فطور من منطقة سوس.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 رغيف خبز بلدي مستدير (حوالي 500 غ)
• 150 مل زيت أركان (أو زيت لوز خفيف كبديل)
• 4 ملاعق كبيرة عسل
• 50 غ لوز
• رشة ملح بحري خشن
• 1 ملعقة صغيرة سمسم

طريقة التحضير

1. قطّعي الخبز البلدي إلى شرائح سميكة وضعيها في الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح القشرة مقرمشة والداخل دافئاً.
2. حمّصي اللوز في مقلاة جافة لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبياً، اتركيه يبرد ثم اطحنيه طحناً خشناً.
3. حمّصي السمسم في نفس المقلاة لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته ويكتسب لوناً خفيفاً.
4. اسكبي زيت الأركان في طبق مسطّح ورشّي فوقه رشة من الملح البحري الخشن حتى تنفتح نكهته الغنية بالمكسرات.
5. ضعي العسل في طبق صغير آخر ورشّي فوقه اللوز المطحون مع السمسم.
6. قدّمي شرائح الخبز الدافئة مع زيت الأركان المملّح وعسل اللوز معاً – اغمسي كل شريحة أولاً في الزيت ثم في العسل.