مطبخ تركي · الفطور والبيض

توست الكاشار

توست جبنة مضغوط بلون ذهبي بكمية وفيرة من جبنة الكاشار، يُقدَّم مع المخلل والأيران.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 4 شرائح خبز توست
• 200 غ جبنة كاشار
• 30 غ زبدة
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش
• 150 غ خضار مخلل (طورشو)
• 400 مل أيران

طريقة التحضير

1. تُبشَر جبنة الكاشار خشنة أو تُقطَّع شرائح رفيعة بسمك 3 ملم، وتُترَك الزبدة تلين في درجة حرارة الغرفة.
2. تُسخَّن شواية التوست أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة – يجب أن تذوب الجبنة قبل أن يحترق الخبز.
3. تُدهَن شرائح الخبز من الخارج بطبقة رفيعة من الزبدة، وتُوضَع الجبنة بكمية وفيرة على شريحتين، وتُرشَّان بالأوريغانو والفلفل الأحمر المجروش.
4. تُوضَع باقي الشرائح فوقها وتُضغَط بلطف وتُوضَع في شواية التوست؛ بدون شواية تُضغَط التوستات في المقلاة بقاع قدر ثقيل.
5. تُخبَز 5–6 دقائق حتى يصبح الخبز بنيًا ذهبيًا داكنًا ومضغوطًا مسطحًا وتخرج الجبنة من الأطراف وتتمدد خيوطًا.
6. تُقطَّع التوستات قطريًا إلى نصفين، وتُقدَّم فورًا مع الطورشو والأيران البارد جدًا.