مطبخ يابانية · السلطات والمقبلات

كاني سالادا (سلطة السوريمي)

أصابع سوريمي مفتّتة وأعواد خيار رفيعة في مايونيز ياباني مع خل الأرز والسمسم.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 200 غ أصابع سوريمي
• 1 خيارة
• 5 ملاعق كبيرة مايونيز ياباني (كيوبي)
• 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة سمسم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة صلصة سريراتشا

طريقة التحضير

1. اتركي أصابع السوريمي تذوب قليلًا ومزّقيها بأصابعك طوليًا إلى خيوط رفيعة – لا تقطّعيها، فالبنية الليفية هي روح السلطة.
2. نصّفي الخيارة طوليًا، اكشطي البذور وقطّعي اللب إلى أعواد بطول 5 سم وبسماكة عود الثقاب.
3. اخلطي أعواد الخيار مع الملح، اتركيها 10 دقائق ثم اعصريها بقوة على دفعات حتى لا يخرج منها سائل تقريبًا.
4. اخلطي المايونيز وخل الأرز وصلصة الصويا والسكر وصلصة السريراتشا في وعاء حتى تصبح الصلصة ناعمة لامعة.
5. أضيفي خيوط السوريمي وأعواد الخيار إلى الصلصة وقلّبيها فقط حتى تتغطى بالتساوي.
6. حمّصي السمسم في مقلاة جافة دقيقتين، رشّيه فوق السلطة وقدّميها باردة فورًا – كطبق جانبي أو كحشوة في لفائف السوشي.