مطبخ تركي · الأسماك والمأكولات البحرية

كالاماري مقلي

حلقات كالاماري مقرمشة مع صلصة الطراطور.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 400 جم حلقات كالاماري
• حليب (للنقع)
• دقيق، نشا
• طراطور (صلصة الجوز والثوم)
• ليمون

طريقة التحضير

1. اشطف حلقات الكاليماري، جفّفها واتركها منقوعة في الحليب لمدة ساعة - هذا يجعلها طرية.
2. أخرجها من الحليب وقلّبها في خليط الدقيق والنشا مع الملح.
3. سخّن الزيت على 180 درجة مئوية.
4. اقلِ الحلقات على دفعات لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون - لا تزد المدة وإلا ستصبح مطاطية.
5. صفّها على ورق مطبخ ورشّها بالملح.
6. قدّمها فورًا مع صلصة التاراتور والليمون.