مطبخ شامية · اللحوم والكباب

كفتة بالصينية

كفتة لحم مفروم متبّلة من الفرن، مصفّفة مع البطاطا والطماطم في صلصة الطماطم.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 600 غ لحم بقري مفروم
• 1 بصلة
• 1 حزمة بقدونس
• 1 ملعقة صغيرة بهار حلو
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 3 حبات بطاطا
• 3 حبات طماطم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 300 مل ماء
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل

طريقة التحضير

1. افرمي البصل والبقدونس ناعمًا جدًا واعجنيهما جيدًا مع اللحم المفروم والبهار الحلو والقرفة والملح والفلفل.
2. اضغطي الخليط كطبقة مسطّحة ومتماسكة في صينية فرن مدهونة بالزيت واخبزيها على 200 درجة مئوية 15 دقيقة.
3. قشّري البطاطا وقطّعيها شرائح رفيعة وحمّريها على دفعات في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية.
4. قطّعي الطماطم شرائح. رتّبي البطاطا والطماطم فوق الكفتة بشكل متراكب كالقرميد.
5. اخلطي معجون الطماطم مع الماء والملح والفلفل واسكبيه فوق الطبق.
6. اخبزيها 25-30 دقيقة إضافية حتى تتكاثف الصلصة وتتكرمل الحواف – قدّميها مع الأرز أو الخبز العربي.