مطبخ ألماني · الفطور والبيض

خبز بالجبنة والكمون

خبز شيلم مغطى بالزبدة الباردة وشرائح رفيعة من جبنة الجبل وحبوب كمون كاملة.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 4 شرائح خبز شيلم
• 50 غ زبدة
• 150 غ جبنة الجبل
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 حبة بصل صغيرة
• ملح وفلفل

طريقة التحضير

1. تُخرج الزبدة من الثلاجة قبل 20 دقيقة من التحضير حتى تصبح قابلة للدهن.
2. يُحمّص الكمون في مقلاة جافة على حرارة متوسطة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته بقوة، ويُسكب فوراً على طبق.
3. تُحلق جبنة الجبل بمقشرة الخضار شرائح رفيعة جداً، ويُقطّع البصل حلقات دقيقة.
4. تُدهن شرائح الخبز بالتساوي بالزبدة الطرية.
5. تُرصّ شرائح الجبنة برفق ومتراكبة قليلاً حتى لا تُضغط، وتُوزّع حلقات البصل فوقها.
6. تُرشّ بالكمون المحمّص وقليل من الملح والفلفل المطحون طازجاً وتُقدّم فوراً.