مطبخ شامية · العجين والمعكرونة والأرز

كعك بالحليب

حلقات حليب طرية بالمحلب واليانسون، مرشوشة بالسمسم ومخبوزة حتى تصبح ذهبية - حلوى المناسبات.

المكوّنات · لـ 8 حصص

• 600 غ طحين
• كيس خميرة فورية (7 غ)
• 100 غ سكر
• 250 مل حليب فاتر
• 120 غ زبدة طرية
• بيضتان
• ملعقة صغيرة محلب مطحون
• ملعقة صغيرة يانسون مطحون
• ملعقة كبيرة ماء زهر
• 4 ملاعق كبيرة سمسم
• رشّة ملح

طريقة التحضير

1. أذب الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر في الحليب الفاتر واتركها 10 دقائق حتى تصبح رغوية؛ اطحن المحلب واليانسون ناعمًا في الهاون إذا كانا لا يزالان حبيبات كاملة.
2. اخلط الطحين وباقي السكر والملح والمحلب واليانسون، أضف حليب الخميرة وبيضة واحدة والزبدة الطرية وماء الزهر، واعجن 10 دقائق حتى تحصل على عجينة طرية وناعمة.
3. غطِّ العجينة واتركها في مكان دافئ 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
4. قسّم العجينة إلى 16 قطعة، شكّل كل قطعة بشكل حبل طوله 20 سم، واضغط طرفيه معًا بإحكام لتشكيل حلقة.
5. رتّب الحلقات على صينيتي فرن مبطّنتين بورق الخبز، ادهنها بالبيضة الثانية المخفوقة، رشّها بطبقة سميكة من السمسم واتركها ترتاح 20 دقيقة إضافية.
6. اخبزها في فرن محمّى مسبقًا على 180 درجة مئوية 18-20 دقيقة حتى تصبح الحلقات لامعة وذهبية اللون، اتركها تبرد على شبكة وقدّمها مع الشاي.