مطبخ إيطالي · اللحوم والكباب

لفائف اللحم الإيطالية

شرائح لحم بقر رقيقة محشوة بالبارميزان والأعشاب ومطبوخة في صلصة الطماطم.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 8 شرائح لحم بقر رقيقة
• 100 غ بارميزان
• 80 غ بقسماط
• 2 فص ثوم
• 1 حزمة بقدونس
• 1 حزمة ريحان
• 800 غ طماطم مصفاة
• 1 بصلة
• 150 مل نبيذ أحمر
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. دقّ شرائح اللحم رقيقة بين ورقتي نايلون وتبّلها بالملح والفلفل.
2. اخلط البارميزان والبقسماط والثوم والبقدونس وزيت الزيتون لتحضير الحشوة.
3. وزّع الحشوة على الشرائح، اطوِ الجانبين ولفّها، وثبّتها بعود أسنان.
4. حمّر اللفائف من كل الجهات بزيت الزيتون ثم ارفعها.
5. اقلِ البصل في دهن القلي، أضف النبيذ الأحمر ثم الطماطم.
6. أعد اللفائف واطبخها مغطاة 50 دقيقة على نار هادئة.
7. أزل أعواد الأسنان وقدّمها مع الريحان.