مطبخ إيطالي · السلطات والمقبلات

سلطة أرز إيطالية

سلطة أرز باردة ملوّنة مع خضار مخلل وتونة وبيض – كلاسيكية الصيف.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 300 غ أرز حبة قصيرة
• 200 غ تونة بالزيت
• 3 بيضات
• 150 غ خضار مخلل مشكّل
• 100 غ زيتون أخضر
• 150 غ جبن موزاريلا
• 2 ملعقة كبيرة كبر
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ليمونة
• ريحان
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. اطهي الأرز في ماء مملح حتى ينضج، اشطفيه بماء بارد وصفّيه جيداً.
2. اسلقي البيض 9 دقائق حتى يتماسك، اشطفيه بالبارد، قشّريه وقطّعيه مكعبات.
3. قطّعي الخضار والزيتون والموزاريلا والتونة قطعاً صغيرة.
4. اخلطي كل شيء مع الأرز وأضيفي الكبر بلطف.
5. تبّلي بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.
6. ضعيها في البراد ساعة على الأقل وقدّميها مع الريحان.