مطبخ ألماني · الفطور والبيض

فطائر بيض مالحة بصدر الديك الرومي

فطائر بيض مالحة تُخبز فيها شرائح صدر ديك رومي مقلية ومقرمشة، وتُرش بالثوم المعمر.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 250 غ طحين
• 4 بيضات
• 450 مل حليب
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 300 غ صدر ديك رومي
• 1 حزمة ثوم معمر
• 3 ملعقة كبيرة سمن زبدة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. اخلط الطحين مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، أضف البيض ثم أضف الحليب تدريجياً حتى يصبح لديك عجين ناعم وسائل، ودعه يرتاح 15 دقيقة.
2. قطّع صدر الديك الرومي إلى شرائح رفيعة بسمك 5 مم تقريباً وتبّله بالبابريكا والملح والفلفل؛ قطّع الثوم المعمر إلى حلقات رفيعة.
3. سخّن ملعقة كبيرة من سمن الزبدة بشدة في مقلاة غير لاصقة قطرها 24 سم واقلِ شرائح الديك الرومي 4-5 دقائق حتى تصبح مقرمشة ومحمرة من كل الجهات، ثم أخرجها.
4. ضع القليل من سمن الزبدة في المقلاة، وزّع ربع شرائح الديك الرومي فيها واسكب مغرفة من العجين لتغطي القاع بطبقة رقيقة.
5. اخبز الفطيرة على نار متوسطة 3 دقائق حتى يصبح الجانب السفلي ذهبياً ويتماسك السطح، ثم اقلبها واخبزها دقيقتين أخريين؛ كرر ذلك لتحضير الفطائر الأربع.
6. انثر الثوم المعمر بسخاء على الفطائر وقدّمها ساخنة فوراً على أطباق دافئة.