مطبخ ألماني · الفطور والبيض

بطاطس مقلية مع بيضة مقلية

بطاطا مقلية مقرمشة بالبصل وبيضتين مقليتين.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 600 جم بطاطا مسلوقة من اليوم السابق
• 1 بصلة
• 4 بيضات
• سمن زبدة
• ثوم معمر

طريقة التحضير

1. قطّعي بطاطس اليوم السابق المسلوقة بقشرها إلى شرائح؛ قطّعي البصل ناعمًا.
2. سخّني سمن الزبدة بقوة في مقلاة كبيرة واقلي شرائح البطاطس على حرارة متوسطة إلى قوية لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح مقرمشة؛ اقلبيها فقط في النهاية وإلا تفتت.
3. أضيفي البصل في آخر 4 دقائق من القلي؛ رشّي الملح والفلفل.
4. في مقلاة أخرى اقلي البيض عين الجرس (أو اقلبيه لو أردتِ الجهتين).
5. قدّمي البطاطس المقلية مع بيضتين عين جرس والثوم المعمر.