مطبخ مغربية · الفطور والبيض

حرشة بالجبن البلدي

أقراص سميد مقرمشة من المقلاة، تُقطع دافئة وتُحشى بالجبن البلدي الطازج والعسل.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 300 غ سميد قمح صلب ناعم
• 100 غ زبدة طرية
• 1 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 180 مل حليب كامل الدسم فاتر
• 200 غ جبنة طرية
• 4 ملاعق كبيرة عسل

طريقة التحضير

1. امزجي السميد والخميرة والسكر والملح، وادمجي الزبدة الطرية بأطراف الأصابع حتى تحصلي على خليط رملي متفتت.
2. أضيفي الحليب الفاتر تدريجياً وحرّكي فقط حتى تتماسك العجينة - لا تعجنيها كثيراً وإلا أصبحت الأقراص متينة.
3. اتركي العجينة ترتاح 10 دقائق ليمتص السميد السائل، ثم قسّميها إلى ثماني حصص وشكّليها أقراصاً بسمك 1.5 سم.
4. سخّني مقلاة ثقيلة دون دهن على نار متوسطة واخبزي الأقراص 5-6 دقائق لكل وجه حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
5. اشقّي الحرشة الساخنة من الجانب وادهنيها بالجبن الطرية حتى تذوب قليلاً في الحرارة المتبقية.
6. اسكبي فوق كل واحدة ملعقة كبيرة من العسل، أطبقيها وقدّميها فوراً مع شاي بالنعناع.