مطبخ تايلاندية · الحلويات

غلواي بينغ

موز مضغوط ومشوي فوق الفحم، يُقدَّم مغطى بشراب دافئ من جوز الهند وسكر النخيل.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 8 حبات موز صلب
• 200 مل حليب جوز الهند
• 100 غ سكر نخيل
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة دقيق الأرز
• ملعقتان كبيرتان جوز هند مبشور
• ملعقة كبيرة زيت جوز الهند

طريقة التحضير

1. قشّر الموز واضغطه بكف اليد بين طبقتين من ورق الزبدة حتى يصبح سمكه 1 سم تقريبًا دون أن يتفتت.
2. سخّن سكر النخيل مع حليب جوز الهند والملح على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يذوب، ثم أضف دقيق الأرز المذاب واتركه يتكاثف لمدة دقيقتين ليصبح شرابًا خفيف القوام.
3. حمّص جوز الهند المبشور في مقلاة جافة على نار متوسطة مع التحريك لمدة 3 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون وتفوح رائحته، ثم ارفعه فورًا.
4. اجعل جمر الفحم متوسط الحرارة وادهن الشبكة برقة بزيت جوز الهند.
5. اشوِ الموز من كل جانب لمدة 4-5 دقائق حتى تظهر عليه خطوط تحميص واضحة وتتكرمل أطرافه – ويجب أن يبقى متماسكًا من الخارج ودافئًا وطريًا من الداخل.
6. ضع الموز الساخن في أطباق، واسكب عليه شراب جوز الهند الدافئ، وانثر جوز الهند المحمّص، وقدّمه فورًا.