مطبخ مغربية · الحلويات

غريبة

كعك اللوز وجوز الهند المغربي المتشقق – مقرمش من الخارج وطري كالمرتبان من الداخل.

المكوّنات · لـ 8 حصص

• 200 غ لوز مطحون
• 100 غ جوز هند مبشور
• 150 غ سكر
• بيضتان
• ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
• ملعقتان كبيرتان ماء زهر البرتقال
• قشر ليمونة عضوية واحدة
• سكر بودرة للتغليف

طريقة التحضير

1. يُخلَط اللوز وجوز الهند والسكر والبيكينغ باودر وقشر الليمون.
2. تُضاف البيضات وماء زهر البرتقال ويُعجَن الخليط حتى يصبح كتلة طرية ولزجة.
3. يُوضَع في الثلاجة 30 دقيقة ليصبح قابلاً للتشكيل.
4. تُشكَّل كرات بحجم الجوز بأيدٍ مبللة وتُغلَّف بسخاء بالسكر البودرة.
5. تُوضَع على صينية الخبز متباعدة وتُضغَط برفق لتصبح مسطحة قليلاً.
6. تُخبَز على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15–18 دقيقة حتى تتشقق بالشكل المميز ويصبح لون الأطراف ذهبياً – ويجب أن يبقى الداخل طرياً.
7. تُترَك لتبرد على الصينية – تُقدَّم مع شاي بالنعناع.