مطبخ ألماني · أطباق الخضار

كوسا محشوة نباتية

أنصاف كوسا مفرغة محشوة بحشوة الجزر والفليفلة، مغطاة بجبنة الجبال ومخبوزة حتى الذهبي.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 4 حبات كوسا
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 1 جزرة
• 1 فليفلة حمراء
• 2 حبة طماطم
• 150 غ جبنة الجبال
• 80 غ بقسماط
• 1/2 حزمة بقدونس
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. قطّعي الكوسا طوليًا إلى نصفين وفرّغيها بملعقة صغيرة تاركة حافة بعرض 1 سم؛ قطّعي اللب الناتج إلى مكعبات صغيرة وضعيه جانبًا.
2. افرمي البصل والثوم ناعمًا، قطّعي الجزر والفليفلة إلى مكعبات صغيرة بحجم 5 مم، اسلقي الطماطم وقشّريها وانزعي البذور وقطّعيها مكعبات.
3. سخّني زيت الزيتون في مقلاة، حمّري البصل والثوم والجزر والفليفلة 6-8 دقائق على نار متوسطة حتى يصبح الجزر طريًا قليلًا، ثم أضيفي لب الكوسا والطماطم واتركيها تغلي مكشوفة 5 دقائق حتى يجف السائل الزائد.
4. تبّلي الحشوة بالبابريكا والملح والفلفل، أضيفي البقدونس المفروم ونصف كمية جبنة الجبال المبشورة واتركيها تبرد قليلًا.
5. رشّي أنصاف الكوسا بالملح، ضعيها في طبق فرن مدهون بالزيت، احشيها جيدًا بالحشوة ورشّي عليها بقية الجبنة والبقسماط.
6. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا عند 190 درجة مئوية من الأعلى والأسفل لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتلين الكوسا عند الضغط عليها بالسكين، وقدّميها فورًا.