مطبخ ألماني · السلطات والمقبلات

سلطة الدجاج بالأناناس

صدر دجاج مطهو مع قطع أناناس في صلصة من المايونيز والزبادي، مُغنّاة بالكاري.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 500 غ صدر دجاج
• 300 غ أناناس
• 150 غ مايونيز
• 150 غ زبادي
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ساق كرفس
• 50 غ جوز
• 1 ورقة غار
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. ضعي صدر الدجاج مع ورقة الغار وملعقة صغيرة ملح في لتر ماء، أغليه مرة واحدة ثم اتركيه يطهو على أخف نار تحت درجة الغليان 15 دقيقة.
2. دعي الصدر يبرد في المرق - هكذا يبقى طرياً - ثم قطّعيه مكعبات بحجم 2 سم.
3. قطّعي الأناناس قطعاً متساوية تقريباً وصفّيها جيداً في مصفاة حتى لا تخفف الصلصة.
4. قطّعي ساق الكرفس شرائح رفيعة وحمّصي الجوز في مقلاة جافة 3 دقائق، دعيه يبرد وافرميه خشناً.
5. اخلطي المايونيز والزبادي والكاري وعصير الليمون والملح والفلفل حتى تصبح ناعمة، واطوي الدجاج والأناناس والكرفس برفق.
6. برّدي السلطة ساعة على الأقل، ذوّقيها قبل التقديم ورشّيها بالجوز المحمّص.