مطبخ تركي · اللحوم والكباب

ملفوف محشي باللحم

لفائف ملفوف على الطريقة التركية بحشوة اللحم المفروم والأرز والزبادي.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 ملفوف أبيض
• 400 جم لحم بقري مفروم
• 100 جم أرز
• معجون طماطم
• زبادي، زبدة الفلفل

طريقة التحضير

1. جوّفي الملفوف من الساق واسلقيه في ماء مملح حتى تصبح الأوراق مرنة؛ افصلي الأوراق وسطّحي العروق السميكة.
2. اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والملح والفلفل.
3. ضعي 1-2 ملعقة كبيرة من الحشوة على كل ورقة، اطوي الجوانب ولفّيها بإحكام.
4. رصّيها بإحكام في قدر واسكبي عليها المرق ومعجون الطماطم حتى تغطى إلى المنتصف.
5. غطّي القدر واطهيها على نار هادئة حوالي 50 دقيقة حتى ينضج الملفوف والأرز.
6. قدّميها مع الزبادي وزبدة الفلفل الحار.