مطبخ إسباني · اللحوم والكباب

ريش الضأن المشوية

ريش ضأن سريعة الشيّ على طريقة ريوخا – مقرمشة من الخارج ووردية من الداخل.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 12 قطعة ريش ضأن صغيرة
• 4 فصوص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• غصن إكليل الجبل
• ملح بحري خشن
• فلفل أسود

طريقة التحضير

1. تُتبَّل الريش بالزيت والثوم المهروس وإكليل الجبل لمدة 15 دقيقة.
2. تُسخَّن مقلاة الشوي حتى تصبح ساخنة جدًا.
3. تُشوى الريش 2–3 دقائق لكل جهة على نار قوية.
4. تُرشّ بالملح البحري الخشن وتُقدَّم فورًا.