مطبخ إسباني · السلطات والمقبلات

سلطة الطماطم مع بطن التونة

شرائح طماطم سميكة مع بطن تونة طري وبصل حلو وزيت زيتون قوي النكهة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 700 غ طماطم ناضجة
• 250 غ بطن تونة (فينتريسكا) في الزيت
• 1 بصلة بيضاء
• 1 ملعقة صغيرة ملح بحري خشن
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل الشيري
• 1/2 حزمة ثوم معمر
• فلفل

طريقة التحضير

1. تُغسل الطماطم، تُزال منها منطقة الساق وتُقطَّع بسكين حاد جدًا إلى شرائح بسمك 1 سم دون أن تفقد عصيرها.
2. تُرصف الشرائح فوق بعضها بشكل متداخل على طبق مسطح وتُرش فورًا بالملح البحري الخشن لتترك عصارتها لمدة 5 دقائق.
3. تُقطَّع البصلة البيضاء حلقات رفيعة جدًا وتُنقع قليلًا في ماء بارد، ثم تُجفَّف وتُوزَّع فوق الطماطم.
4. تُرفع قطع بطن التونة برفق من الزيت وتُرتَّب فوق الطماطم بقطع كبيرة بسمك الإصبع، لأن اللحم الطري يتفتت إلى عجينة إن قُطِّع أكثر.
5. يُخفق زيت الزيتون مع خل الشيري والفلفل ويُرشّ التتبيل بالتساوي فوق السلطة كاملة.
6. تُرش بحلقات رفيعة من الثوم المعمر وتُقدَّم فورًا بحرارة الغرفة مع خبز أبيض لتغميسه في عصير الطماطم.