مطبخ إسباني · السلطات والمقبلات

سلطة التونة المخلّلة مع فلفل بيكيّو

فيليه تونة صغيرة مخلّلة فوق فلفل بيكيّو الحلو مع البصل الأحمر وخل الشيري.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 300 غ فيليه تونة صغيرة في الزيت (أو فيليه إسقمري في الزيت بديلًا)
• 1 برطمان فلفل بيكيّو (250 غ)
• 1 بصلة حمراء
• 2 فص ثوم
• 1/2 حزمة بقدونس مفرود
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل الشيري
• 1 ملعقة صغيرة ملح بحري خشن
• فلفل

طريقة التحضير

1. صفّي فلفل البيكيّو، قطّعيه طوليًا إلى شرائح بعرض الإصبع ورتّبيه على شكل مروحة في طبق مسطح.
2. قطّعي البصل الأحمر إلى حلقات رفيعة جدًا وانقعيه في ماء بارد 5 دقائق حتى يفقد حدّته، ثم جفّفيه.
3. ابشري الثوم ناعمًا واخفقيه مع زيت الزيتون وخل الشيري والفلفل حتى تحصلي على تتبيلة ناعمة.
4. صفّي فيليه التونة وضعيه بقطع خشنة فوق شرائح الفلفل دون سحقها - يجب أن تبقى واضحة الشكل.
5. وزّعي حلقات البصل فوقها واسكبي التتبيلة بالملعقة فوق السلطة كاملة.
6. قبل التقديم اتركيها تتبّل 10 دقائق بحرارة الغرفة ورشّي عليها الملح البحري الخشن والبقدونس المفروم.