مطبخ مكسيكية · السلطات والمقبلات

سلطة ليلة الميلاد

سلطة احتفالية من الشمندر والبرتقال والتفاح والأناناس مع الفول السوداني وحبات الرمان.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 500 غ شمندر مسلوق
• 3 حبات برتقال
• 2 حبة تفاح
• 300 غ أناناس
• 1 حبة رمان
• 80 غ فول سوداني
• 2 حبة ليمون أخضر
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• 1 رأس خس روماني
• رشة ملح

طريقة التحضير

1. قشّر الشمندر وقطّعه شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة – القفازات تحمي الأصابع من البقع.
2. قطّع البرتقال فيليه واحتفظ بالعصير المتساقط؛ انزع قلب التفاح وقطّعه شرائح، وقطّع الأناناس قطعاً بحجم اللقمة.
3. اشطر الرمان نصفين واستخرج الحبات فوق وعاء بالطرق بظهر الملعقة.
4. لتحضير الصلصة اخفق عصير الليمون وعصير البرتقال المحفوظ والزيت والسكر ورشة الملح جيداً حتى يذوب السكر.
5. قطّع الخس الروماني شرائح، وزّعه في طبق مسطح ورتّب فوقه الشمندر والبرتقال والتفاح والأناناس بشكل متناثر.
6. قبيل التقديم رشّ الصلصة فوق السلطة وزيّنها بحبات الرمان والفول السوداني المفروم خشناً.