مطبخ ألماني · الفطور والبيض

بيض في الكوب

بيضتان مسلوقتان طريتان تُفرَّغان من القشرة في كوب وتُخلطان بالزبدة والملح والثوم المعمّر.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 4 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 4 شرائح خبز
• نصف حزمة ثوم معمّر
• رشة جوزة الطيب
• ملح وفلفل

طريقة التحضير

1. أخرج البيض من البراد قبل السلق بـ30 دقيقة كي لا يتشقق، واشطف كوبين بماء ساخن لتدفئتهما.
2. سخّن كمية وافرة من الماء في قدر صغير حتى يقارب الغليان، وأنزل البيض فيه بحذر بواسطة ملعقة.
3. اسلق البيض في ماء بالكاد يغلي 5–6 دقائق بالضبط؛ عندها يتماسك البياض ويبقى الصفار طريًا ذهبيًا.
4. برّد البيض فورًا تحت الماء البارد 30 ثانية كي يتوقف الطهي مع بقائه دافئًا من الداخل.
5. اكسر كل بيضة من طرفها العريض بشكل دائري، وأفرغها بملعقة صغيرة في الكوب الدافئ وأزل بقايا القشر.
6. ضع في كل كوب ملعقة كبيرة زبدة على شكل قطع صغيرة، تبّل بالملح والفلفل وجوزة الطيب، انثر الثوم المعمّر وقدّم الطبق مع خبز محمّص.