مطبخ إسباني · الحلويات

كريما كاتالانا

كريمة كاتالونية بالقرفة والليمون تحت طبقة كراميل مقرمشة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 500 مل حليب
• 6 صفار بيض
• 120 غ سكر
• 30 غ نشا
• عود قرفة
• قشر ليمونة واحدة
• 4 ملاعق كبيرة سكر للكراميل

طريقة التحضير

1. اغلِ الحليب مع عود القرفة وقشر الليمون واتركه ينقع 10 دقائق.
2. اخفق صفار البيض مع السكر والنشا حتى يصبح رغويًا.
3. أضف الحليب المصفّى تدريجيًا وسخّن مع التحريك حتى يتماسك – دون غليان.
4. اسكب الكريمة في أوعية مسطحة وبرّدها 3 ساعات على الأقل.
5. قبل التقديم رشّ السكر واحرقه بمشعل الكراميل.