مطبخ هندية · اللحوم والكباب

تشيكن تيكا ماسالا

قطع دجاج تيكا مشوية في صلصة طماطم كريمية متبّلة – الكاري المفضّل في العالم.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 600 غ صدر دجاج
• 200 غ زبادي
• 2 ملعقة كبيرة خلطة توابل تيكا أو تندوري
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 علبة طماطم مقطعة (400 غ)
• 2 بصلة
• 4 فصوص ثوم
• قطعة زنجبيل (4 سم)
• 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو مطحون
• 150 مل قشدة
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• ملح
• 1/2 حزمة كزبرة

طريقة التحضير

1. تُتبّل مكعبات الدجاج بنصف كمية الزبادي وتوابل التيكا وعصير الليمون والملح لمدة ساعة على الأقل.
2. تُنظّم على أسياخ وتُشوى تحت الشواية الساخنة 12 دقيقة حتى تظهر عليها زوايا محروقة.
3. يُقلى البصل المفروم في الزيت حتى يصبح ذهبياً، ويُضاف الثوم والزنجبيل المبشوران.
4. يُضاف الفلفل الحلو المطحون والطماطم وتُطهى 10 دقائق، ثم تُهرس ناعماً.
5. يُضاف باقي الزبادي والقشدة والغارام ماسالا ويُقلّب ويُملّح.
6. تُضاف قطع التيكا المشوية إلى الصلصة وتُترك تستوي برفق 10 دقائق.
7. تُقدّم مع الكزبرة وأرز البسمتي والنان.