مطبخ يابانية · اللحوم والكباب

أوياكودون

دجاج وبيض مطهوان برفق في صلصة صويا وداشي، فوق أرز ساخن – وعاء المواساة الياباني.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 300 غ شرائح فخذ دجاج
• 4 بيضات
• 1 بصلة
• 200 مل داشي (أو مرقة دجاج)
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة ميرين
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 300 غ أرز
• 2 بصل أخضر

طريقة التحضير

1. اطبخي الأرز وأبقيه دافئًا.
2. اغلي الداشي وصلصة الصويا والميرين والسكر في مقلاة صغيرة.
3. قطّعي البصل إلى شرائح والدجاج إلى قطع بحجم اللقمة، أضيفيهما إلى المرقة واطهيهما برفق 8 دقائق.
4. اخفقي البيض بشكل خفيف فقط – يجب أن يظل البياض والصفار مرئيين.
5. اسكبي البيض بشكل حلزوني فوق الدجاج الذي يغلي على نار هادئة، غطّيه واتركيه يتماسك 1–2 دقيقة – يجب أن يبقى البيض كريميًا ولامعًا.
6. انزلقي الخليط برفق فوق الأرز الساخن في أوعية وقدّميه مع البصل الأخضر.