مطبخ يابانية · اللحوم والكباب

ياكيتوري

أسياخ دجاج مشوية مطلية بصلصة تاري – ثقافة الإيزاكايا اليابانية في منزلك.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 600 غ شرائح فخذ دجاج
• 6 بصل أخضر
• 6 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 4 ملاعق كبيرة ميرين
• 2 ملعقة كبيرة ساكي (أو ماء بدلاً منه)
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 8 أسياخ خشبية

طريقة التحضير

1. انقعي الأسياخ الخشبية في الماء 30 دقيقة.
2. سخّني صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر حتى تنقص إلى النصف وتصبح التاري لامعة كالشراب.
3. قطّعي الدجاج إلى قطع بحجم اللقمة والجزء الأبيض من البصل الأخضر إلى قطع بطول 3 سم.
4. اسلكي اللحم والبصل الأخضر بالتناوب على الأسياخ.
5. اشويها على الشواية الساخنة أو في مقلاة الشواء 8–10 دقائق مع تقليبها عدة مرات.
6. في الدقائق الأخيرة ادهنيها عدة مرات بالتاري حتى تصبح الأسياخ داكنة اللمعان.
7. قدّميها مع بقية التاري وأوراق البصل الأخضر الخضراء.