مطبخ تايلاندية · اللحوم والكباب

ساتيه دجاج

أسياخ دجاج متبّلة بالكركم مع صلصة فول سوداني كريمية ومخلل خيار.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 600 غ صدر دجاج
• 200 مل حليب جوز الهند
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
• 2 ملعقة كبيرة سكر النخيل
• 2 فص ثوم
• 120 غ زبدة فول سوداني
• 1 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر
• 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض
• 1/2 حبة خيار
• 2 حبة شالوت
• 2 ملعقة كبيرة خل الأرز
• 8 أسياخ خشبية

طريقة التحضير

1. قطّعي الدجاج إلى شرائح طويلة رفيعة.
2. تبّليه بـ100 مل من حليب جوز الهند ومسحوق الكاري والكركم وملعقة كبيرة من صلصة السمك وملعقة كبيرة من سكر النخيل والثوم لمدة ساعة على الأقل.
3. لتحضير الصلصة، سخّني بقية حليب جوز الهند مع معجون الكاري، ثم أضيفي زبدة الفول السوداني وبقية سكر النخيل وبقية صلصة السمك وعصير الليمون وقلّبيها حتى تصبح كريمية.
4. لتحضير المخلل، اخلطي شرائح الخيار والشالوت مع الخل وملعقة صغيرة من السكر.
5. اغرزي شرائح اللحم بشكل متموج على الأسياخ المنقوعة بالماء.
6. اشويها على الشواية الساخنة أو في المقلاة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تتحمّر الحواف قليلاً.
7. قدّميها مع صلصة الفول السوداني الدافئة ومخلل الخيار.