مطبخ مكسيكية · أطباق الخضار

تشايوتي محشي

أنصاف ثمار التشايوتي محشوة بلبّها والطماطم والجبنة، ومحمّرة في الفرن حتى تصير قشرتها ذهبية.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 4 ثمار تشايوتي
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 2 حبة طماطم
• 150 غ جبنة مبشورة
• 40 غ بقسماط
• 20 غ زبدة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. اغسل ثمار التشايوتي، اشطرها طولياً واسلقها في ماء مملح 20–25 دقيقة حتى تدخل السكين بسهولة؛ صفّها واتركها تبرد قليلاً.
2. أفرغ اللب بملعقة مع ترك حافة بسماكة 1 سم، تخلّص من البذرة الطرية في الوسط وافرم الباقي خشناً.
3. قطّع البصل والثوم مكعبات صغيرة، دمّسها في زيت الزيتون 4–5 دقائق حتى تذبل، أضف الطماطم المكعّبة واتركها تغلي 5 دقائق.
4. أضف لب التشايوتي المفروم مع الأوريغانو والملح والفلفل واقلِ الخليط مكشوفاً 5 دقائق حتى تكاد تختفي السوائل.
5. اخلط نصف كمية الجبنة مع الحشوة، املأ أنصاف التشايوتي وانثر فوقها باقي الجبنة والبقسماط وقطعاً صغيرة من الزبدة.
6. اخبزها في فرن مسخن مسبقاً على 200 °م لمدة 15–18 دقيقة حتى تصير القشرة ذهبية، وقدّمها دافئة.