مطبخ فرنسي · الفطور والبيض

فطيرة التفاح الفرنسية

فطيرة عجين مورّق محشوة بمربى التفاح والقرفة – معجنات الإفطار الفرنسية.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 2 لفة عجين مورّق
• 800 غ تفاح حامض
• 80 غ سكر
• 30 غ زبدة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 عود فانيليا
• 1 ليمونة
• 1 بيضة للدهن
• 2 ملعقة كبيرة سكر خشن

طريقة التحضير

1. قشّر التفاح وقطّعه مكعبات واطبخه مع الزبدة والسكر والقرفة وبذور الفانيليا وعصير الليمون 12 دقيقة حتى يصبح مربى كثيفاً.
2. اترك المربى يبرد تماماً، فالحشوة الساخنة تطرّي العجين.
3. قصّ من العجين المورّق دوائر بقطر 14 سم وافردها قليلاً بشكل بيضاوي.
4. ضع ملعقتين كبيرتين من المربى على نصف كل دائرة، وادهن الحواف بالماء ثم اطوِها.
5. اضغط الحواف جيداً بالشوكة وارسم نقشاً خفيفاً على السطح.
6. ادهنها بالبيض ورشّ السكر الخشن واخبزها على 200 °م لمدة 22 دقيقة حتى تذهب.