مطبخ تركي · العجين والمعكرونة والأرز

بيلاف البرغل

بيلاف البرغل بالطماطم والفلفل – الطبق الجانبي المثالي.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 300 جم برغل خشن
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 حبة فلفل
• 1 بصلة
• زبدة
• 600 مل مرق

طريقة التحضير

1. قطّع البصل والفلفل مكعبات صغيرة؛ اغلِ المرق واحفظه ساخناً.
2. أذب الزبدة في قدر وقلّب البصل والفلفل على نار متوسطة 3-4 دقائق حتى يشفّا.
3. أضف معجون الطماطم وحمّصه دقيقة، ثم أضف البرغل وحمّصه 1-2 دقيقة حتى يلمع.
4. اسكب المرق الساخن، ملّح، اغلِ مرة واحدة واطبخ مغطى على نار هادئة 10-12 دقيقة حتى يمتص البرغل السائل.
5. ارفع عن النار واتركه مغطى 5 دقائق.
6. فكّكه بشوكة وقدّمه.