مطبخ إيطالي · الحلويات

بونيه البيمونتي

بودينغ شوكولاتة بيمونتي مع أماريتي مفتت والروم، يُخبز في حمام مائي ويُقلب عند التقديم.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 500 مل حليب كامل الدسم
• 4 بيضات
• 120 غ سكر
• 40 غ بودرة كاكاو
• 150 غ أماريتي
• 3 ملاعق كبيرة روم داكن
• 1 رشة ملح
• 100 غ سكر للكراميل

طريقة التحضير

1. أذيبي 100 غ من السكر المخصص للكراميل مع ملعقتين كبيرتين من الماء في قدر على نار متوسطة دون تحريك لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح لونه بني كهرماني، واسكبيه فوراً في قالب مستطيل ليغطي القاع.
2. فتّتي الأماريتي ناعماً في كيس باستخدام النشابة، وسخّني الحليب في هذه الأثناء حتى يصبح فاتراً.
3. اخفقي البيض مع 120 غ من السكر ورشة ملح، انخلي بودرة الكاكاو وقلّبي حتى يصبح المزيج أملس دون كتل.
4. أضيفي الحليب الفاتر والروم وفتات الأماريتي وقلّبي، ثم اتركي الخليط لمدة 10 دقائق ليتشرب الفتات السائل.
5. اسكبي الكريمة فوق الكراميل المتصلب، ضعي القالب في صينية عميقة بها 2 سم من الماء الساخن واخبزيه على حرارة 160 درجة مئوية علوية وسفلية لمدة 50-55 دقيقة حتى يهتز المنتصف قليلاً فقط.
6. اتركي البونيه يبرد تماماً، ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، اقلبيه على طبق وقدّميه مقطعاً شرائح مع صلصة الكراميل.