مطبخ تركي · السلطات والمقبلات

مازة الجبن الأبيض

مكعبات جبن أبيض بزيت الزيتون والأوريغانو مع الطماطم والشمام – البداية التقليدية لأي مائدة راقي.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 300 غ فيتا (جبن أبيض تركي)
• 1/2 شمام
• 2 حبة طماطم
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش
• 8 حبات زيتون
• 1/2 حزمة نعناع

طريقة التحضير

1. أخرجي الجبن الأبيض من الثلاجة قبل التقديم بـ10 دقائق، واشطفيه بماء بارد بسرعة إن كان مالحًا جدًا؛ ثم جففيه بمنشفة.
2. قطّعي الجبن مكعبات منتظمة بحجم نحو 2 سم ليسهل رفعها بعود الأسنان.
3. أزيلي بذور الشمام، قشّريه وقطّعيه مكعبات بحجم مشابه؛ قطّعي الطماطم أرباعًا وأزيلي البذور.
4. رصّي الجبن والشمام والطماطم بالتناوب في صفوف على طبق مسطح ووزّعي الزيتون بينها.
5. رشّي زيت الزيتون فوق الجبن، انثري الأوريغانو والفلفل الأحمر المجروش وأضيفي أوراق النعناع فوقها.
6. قدّميها فورًا بينما الشمام بارد والجبن بحرارة الغرفة، مع تقديم الخبز المسطح إلى جانبها.