مطبخ شامية · الفطور والبيض

بيض بالقاورما

بيض مقلي فوق قاورما لحم الضأن بالسمن، يُؤكل مباشرة من المقلاة مع الخبز العربي.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 200 غ لحم ضأن مفروم
• 3 ملاعق كبيرة سمن
• 4 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل
• 1/2 باقة بقدونس
• 2 رغيف خبز عربي

طريقة التحضير

1. اخلطي اللحم المفروم مع الملح والبهارات والفلفل واتركيه 10 دقائق في حرارة الغرفة ليتشرّب النكهة.
2. أذيبي السمن في مقلاة صغيرة على نار متوسطة وفتّتي اللحم فيه بالشوكة.
3. استمرّي في قلي اللحم 8-10 دقائق حتى يصبح بنيًا داكنًا ومقرمشًا ويطفو الدهن الصافي عند الحافة – هذه هي القاورما السريعة.
4. خفّفي النار، وزّعي اللحم على أطراف المقلاة واكسري البيض في الوسط الفارغ.
5. غطّي المقلاة واتركي البيض 4-5 دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار سائلًا.
6. رشّي البقدونس وكلي الطبق مباشرة من المقلاة مغموسًا بالخبز العربي الدافئ.