炒虾酱辣酱牛肉
牛肉丝在热锅中与炒虾酱辣椒酱、洋葱和泰式罗勒快速翻炒几分钟而成。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 470
食材 · 4 人份
600克 牛后腿肉
3大勺 炒虾酱辣椒酱(Nam Prik Pao)
2个 洋葱
1个 红甜椒
4瓣 大蒜
2大勺 蚝油
1大勺 鱼露
1小勺 椰糖
1把 泰式罗勒
3大勺 油
300克 茉莉香米
做法
- 按包装说明煮米饭,牛肉逆纹切成5毫米薄的条,洋葱切瓣,甜椒切宽条。
- 大蒜切碎,将炒虾酱辣椒酱与蚝油、鱼露、椰糖和3大勺水调成顺滑的调味汁。
- 锅中油大火烧至冒烟,牛肉分两批各煎1-2分钟,直到外表变褐、内里仍带粉红色;取出备用。
- 在剩余的油中炒大蒜和洋葱1分钟,加入甜椒再炒2分钟,直到上色但仍保持爽脆。
- 将牛肉倒回锅中,倒入调味汁,不加盖翻炒1-2分钟,直到酱汁油亮地裹在肉上。
- 锅离火,拌入泰式罗勒至刚好蔫软,立即配茉莉香米饭食用。