斑斓叶烤鸡腿
鸡腿用蚝油和芝麻油腌制后，包入斑斓叶中烤至香气四溢。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量4
难度中等
热量约 490
食材 · 4 人份
8个去骨鸡上腿
20片斑斓叶
3大勺蚝油
2大勺淡色酱油
1大勺芝麻油
1大勺椰糖
4瓣大蒜
1小勺白胡椒粉
1大勺烤芝麻
6大勺甜辣酱
做法
- 大蒜磨成细泥，与蚝油、酱油、芝麻油、椰糖和白胡椒粉拌匀；鸡腿放入腌料中冷藏腌制至少2小时。
- 斑斓叶洗净擦干，剪去坚硬的叶尖，使其能够弯折而不断裂。
- 每块鸡肉用两片叠放的斑斓叶紧紧包裹，将叶尾穿过缠绕处固定，形成一个封闭的小包。
- 将包好的鸡肉接口朝下摆放在烤盘上，放入预热200°C上下火的烤箱烤30-35分钟，直到叶子变深色且略微焦脆。
- 剩余腌料放入小锅中加3大勺水，大火煮沸3分钟并稍微收汁至呈糖浆状。
- 烤好的鸡肉包稍微放凉后淋上酱汁，撒上芝麻，配甜辣酱食用——叶子吃时打开丢弃，不食用。