泰国 · 鱼类与海鲜

芝士焗扇贝

带半壳扇贝铺上蒜香黄油、辣椒和芝士碎,烤至金黄。

食材 · 4 人份

• 12个扇贝(带半壳)
• 150克芝士碎(温和口味,如高达奶酪)
• 50克黄油
• 4瓣大蒜
• 2个红辣椒
• 2根小葱
• 1大勺鱼露
• 1个青柠
• 1小勺椰糖
• 盐、胡椒

做法

1. 烤箱预热至220摄氏度上火,扇贝连壳擦干;贝壳放在铺了粗盐的烤盘上以防倾倒。
2. 大蒜切碎,辣椒去籽切成细圈,小葱切成细圈。
3. 黄油在小锅中融化,加入大蒜和辣椒小火煮1-2分钟,直到大蒜呈浅金色——不要炒焦。
4. 把鱼露和椰糖拌入黄油中,加胡椒调味,每个扇贝上淋约1小勺。
5. 芝士碎均匀撒在扇贝上,放在烤箱上层烤8-10分钟,直到芝士融化、边缘焦黄。
6. 撒上小葱圈,配青柠角立即上桌,让柠檬汁新鲜地淋在芝士上。