Yunan Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Youvetsi

Fırında dana eti ve kritharaki makarnası, peynirle.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 600 g dana eti
• 300 g kritharaki (arpa şehriye)
• Domates sosu
• Tarçın
• Kefalotyri veya parmesan peyniri

Hazırlanışı

1. Dana etini küpler halinde kesip tuzlayın ve zeytinyağında partiler halinde yüksek ateşte mühürleyin.
2. Domates sosu ve tarçınla üzeri kapalı kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
3. Kritharaki ve sıcak et suyunu ekleyip karıştırın.
4. Bir fırın kabına alıp 180 °C'de yaklaşık 25 dk, şehriye yumuşayıp suyu çekene dek pişirin; arada bir karıştırın.
5. Rendelenmiş kefalotyri veya parmesan ile servis edin.