Tayland Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Izgara Dana Etli Salata

Kısa süre ızgara yapılan pembe dana eti dilimlenip salatalık, domates ve misket limonu sosuyla ılık karıştırılır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g dana eti (but veya rosto eti)
• 1 salatalık
• 150 g kiraz domates
• 2 arpacık soğan
• 3 Tayland acı biberi
• 4 yemek kaşığı misket limonu suyu
• 3 yemek kaşığı balık sosu
• 1 yemek kaşığı hindistancevizi şekeri
• 1 demet kişniş
• 1 demet nane
• 2 taze soğan
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ

Hazırlanışı

1. Dana etini pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarın, kurulayın, yağla ovun ve her tarafını tuzlayın.
2. Ağır bir tavayı veya ızgarayı iyice kızdırın ve eti koyu bir kabuk oluşana ve ortası basınca hâlâ belirgin şekilde esneyene kadar her tarafını 3-4 dakika pişirin.
3. Eti bir tahtada 8 dakika dinlendirin ki suyu dağılsın, çıkan suyu sos için ayırın.
4. Hindistancevizi şekerini misket limonu suyu, balık sosu, ince kıyılmış acı biber ve biriktirilen et suyuyla pürüzsüz hale getirin.
5. Salatalığı ince yarım aylar halinde rendeleyin, kiraz domatesleri ikiye bölün, arpacık soğanı ince halkalar halinde kesin ve hepsini sosla karıştırın.
6. Eti lifine dik olarak 5 mm inceliğinde dilimleyin, ılıkken karıştırın ve kişniş, nane ve taze soğan halkalarıyla süsleyip hemen servis edin.