Tayland Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Tam Khao Pod

Koçandan alınan tatlı mısır taneleri, havanda misket limonu, biber ve kurutulmuş karidesle gevrek bir salataya dönüştürülür.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 3 mısır koçanı (veya 300 g mısır tanesi)
• 150 g kiraz domates
• 3 diş sarımsak
• 3 Tayland biberi
• 2 yemek kaşığı hurma şekeri
• 3 yemek kaşığı misket limonu suyu
• 2 yemek kaşığı balık sosu
• 2 yemek kaşığı kurutulmuş karides
• 50 g yer fıstığı
• 2 taze soğan

Hazırlanışı

1. Mısır koçanlarını kaynar suda taneler dolgun ve parlak sarı olana kadar 6-8 dakika haşlayın, kısa süre soğutup taneleri bıçakla ayırın.
2. Yer fıstıklarını kuru bir tavada kokusu çıkana kadar 3 dakika kavurup kabaca kıyın; taze soğanı ince halkalar halinde kesin.
3. Sarımsak, biber ve hurma şekerini büyük havanda 1 dakika kabaca ezip macun haline getirin ve kurutulmuş karidesi kısaca ezerek karıştırın.
4. Misket limonu suyu ve balık sosunu karıştırın, yarımlanmış kiraz domatesleri suyu çıkana kadar hafifçe ezin.
5. Mısır tanelerini ekleyip 30-40 saniye dövmeden nazikçe karıştırın – taneler bütün kalmalı, sadece sosla kaplanmalı.
6. Salatayı bir kâseye alıp yer fıstığı ve taze soğan halkalarıyla süsleyip ılık ya da soğuk servis edin.