Japon Mutfağı · Et ve Kebap

Yakitori

Tare sosuna bulanmış ızgara tavuk şişleri – evinizde Japon izakaya kültürü.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 600 g tavuk but filetosu
• 6 taze soğan
• 6 yemek kaşığı soya sosu
• 4 yemek kaşığı mirin
• 2 yemek kaşığı sake (yerine su kullanılabilir)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 8 tahta şiş

Hazırlanışı

1. Tahta şişleri 30 dk suda bekletin.
2. Soya sosu, mirin, sake ve şekeri yarısına inene ve tare şurup gibi parlayana dek kaynatın.
3. Tavuğu lokma büyüklüğünde, taze soğanların beyaz kısmını ise 3 cm parçalar halinde kesin.
4. Et ve taze soğanı sırayla şişlere dizin.
5. Sıcak ızgarada ya da ızgara tavasında sık sık çevirerek 8–10 dk pişirin.
6. Son dakikalarda şişleri koyu ve parlak bir görünüm alana dek defalarca tare ile fırçalayın.
7. Kalan tare sosu ve taze soğanın yeşil kısmıyla servis yapın.