Japon Mutfağı · Et ve Kebap

Oyakodon

Dashi-soya sosunda yumuşakça pişmiş tavuk ve yumurta, buğulanan pirincin üzerinde – Japonya'nın teselli kâsesi.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 300 g tavuk but filetosu
• 4 yumurta
• 1 soğan
• 200 ml dashi (ya da tavuk suyu)
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı mirin
• 1 yemek kaşığı şeker
• 300 g pirinç
• 2 taze soğan

Hazırlanışı

1. Pirinci pişirip sıcak tutun.
2. Dashi, soya sosu, mirin ve şekeri küçük bir tavada kaynatın.
3. Soğanı şeritler, tavuğu ise lokma büyüklüğünde kesip suya ekleyin ve 8 dk hafif ateşte pişirin.
4. Yumurtaları sadece kabaca çırpın – akı ve sarısı ayrı ayrı görünür kalmalı.
5. Yumurtaları kaynayan tavuğun üzerine daire çizerek dökün, kapağı kapatıp 1–2 dk pişmeye bırakın – yumurta hâlâ kremsi ve parlak olmalı.
6. Karışımı dikkatlice sıcak pirincin üzerine kâselerde kaydırın ve taze soğanla servis yapın.