Tayland Mutfağı · Et ve Kebap

Chicken Satay

Kremsi yer fıstığı sosu ve salatalık turşusuyla zerdeçal marineli tavuk şişleri.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 600 g tavuk göğsü
• 200 ml hindistan cevizi sütü
• 2 tatlı kaşığı köri tozu
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 2 yemek kaşığı balık sosu
• 2 yemek kaşığı palmiye şekeri
• 2 diş sarımsak
• 120 g yer fıstığı ezmesi
• 1 yemek kaşığı kırmızı köri ezmesi
• 1 yemek kaşığı misket limonu suyu
• 1/2 salatalık
• 2 arpacık soğan
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 8 tahta şiş

Hazırlanışı

1. Tavuğu uzun, ince şeritler halinde kesin.
2. 100 ml hindistan cevizi sütü, köri tozu, zerdeçal, 1 yemek kaşığı balık sosu, 1 yemek kaşığı palmiye şekeri ve sarımsakla en az 1 saat marine edin.
3. Sos için kalan hindistan cevizi sütünü köri ezmesiyle ısıtıp yer fıstığı ezmesi, kalan palmiye şekeri, kalan balık sosu ve misket limonu suyunu ekleyip kremsi kaynatın.
4. Turşu için salatalık ve arpacık soğan dilimlerini sirke ve 1 tatlı kaşığı şekerle karıştırın.
5. Eti dalgalı şekilde ıslatılmış şişlere geçirin.
6. Sıcak ızgarada veya tavada her yüzü kenarları hafifçe karamelize olana dek 3–4 dk pişirin.
7. Sıcak yer fıstığı sosu ve salatalık turşusuyla servis edin.