İtalyan Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Torta di Mele Italiana

Çok fazla meyve, limon kabuğu rendesi ve az hamurla yapılmış sulu İtalyan elma keki, pudra şekeriyle serpiştirilir.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 1 kg mayhoş elma
• 200 g un
• 150 g şeker
• 3 yumurta
• 100 g tereyağı
• 150 ml tam yağlı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 2 organik limon
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri (serpmek için)
• 1 tutam tuz

Hazırlanışı

1. Fırını 180°C üst-alt ateşte önceden ısıtın ve 24 cm'lik bir kelepçeli kek kalıbını yağlayıp yağlı kağıtla kaplayın.
2. Elmaları soyup dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve 3 mm inceliğinde dilimleyin, hemen bir limonun suyuyla karıştırarak renklerinin korunmasını sağlayın.
3. Tereyağını eritip soğumaya bırakın; yumurtaları şeker, tuz ve iki limonun kabuğu rendesiyle 5 dakika açık renkli köpüklü olana kadar çırpın.
4. Erimiş tereyağını ve sütü karıştırıp ekleyin, sonra un ve kabartma tozunu eleyerek üzerine serpin ve un görünmeyene kadar hafifçe karıştırın.
5. Elma dilimlerinin üçte ikisini hamura karıştırın, karışımı kalıba dökün ve kalan dilimleri kalıba dairesel olarak kiremit gibi üst üste dizin.
6. 50-55 dakika, ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin, keki kalıpta soğutup servis etmeden önce pudra şekeri serpin.