İtalyan Mutfağı · Tatlılar

Torta della Nonna

Limonlu krema, çam fıstığı ve pudra şekeriyle hazırlanan kurabiye hamurlu tart.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 300 g un
• 150 g soğuk tereyağı
• 120 g şeker
• 3 yumurta
• 1 tutam tuz
• 600 ml süt
• 4 yumurta sarısı
• Krema için 100 g şeker
• 50 g nişasta
• 2 limon (kabuğu)
• 80 g çam fıstığı
• Pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Un, tereyağı, şeker, bir yumurta ve tuzu hızla yoğurup kurabiye hamuru yapın ve 1 saat buzdolabında dinlendirin.
2. Sütü limon kabuğuyla ısıtın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
3. Yumurta sarılarını, şekeri ve nişastayı çırpın, ılık sütü ekleyin ve karıştırarak koyu bir krema olana kadar kaynatın.
4. Kremanın üzerini streç filmle yüzeye değecek şekilde kapatıp soğutun.
5. Hamurun üçte ikisini kalıba yerleştirin, kremayı doldurun ve kalan hamurla üzerini kapatın.
6. Üzerine yumurta sürün, bolca çam fıstığı serpin ve 180 °C'de 40 dakika pişirin.
7. Tamamen soğumasını bekleyin ve ancak ondan sonra pudra şekeri serpin.