Yunan Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Tavada Fetalı Ekmek

Yumuşak hamurun içine feta peyniri doldurulup zeytinyağında altın rengi alana kadar kızartılır – Yunan usulü tava ekmeği.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 300 g un
• 1/2 küp yaş maya
• 180 ml ılık su
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 g feta peyniri
• 1 çay kaşığı kekik (oregano)
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Mayayı ve şekeri ılık suda eritin ve ince bir köpük tabakası oluşana kadar 10 dakika bekletin.
2. Un ve tuzu ekleyip 8 dakika yoğurarak yumuşak, esnek bir hamur elde edin; üzerini örterek belirgin şekilde kabarana kadar 30 dakika mayalanmaya bırakın.
3. Fetayı iri parçalar halinde ufalayın, kekik ve karabiberle karıştırın ve dört eşit porsiyona bölün.
4. Hamuru dört parçaya bölün, her parçayı unlanmış bir zeminde 18 cm çapında yassı bir yuvarlak haline getirin, harcı ortasına yerleştirin, kenarları üzerine katlayıp iyice kapatın.
5. Doldurulmuş topları dikkatlice 1 cm kalınlığında yassı hale getirin ve her tarafını 1'er yemek kaşığı zeytinyağında orta ateşte, altın rengi alıp kabarcıklanana kadar 4-5 dakika pişirin.
6. Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin, dilimler halinde kesin ve feta içeride hâlâ yumuşakken sıcak servis edin.