Yunan Mutfağı · Et ve Kebap

Stifado

İnci soğanlı, tarçınlı ve kırmızı şaraplı dana güveci.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 800 g dana eti
• 500 g inci soğan
• Kırmızı şarap, domates salçası
• Tarçın çubuğu, defne yaprağı
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Dana etini 3 cm küpler halinde kesip tuzlayın ve zeytinyağında partiler halinde yüksek ateşte mühürleyin.
2. Soyulmuş inci soğanlarını BÜTÜN ekleyip 3 dk kavurun.
3. Kırmızı şarapla açıp domates salçası, tarçın çubuğu ve defne yaprağını ekleyin.
4. Üzeri kapalı kısık ateşte 1,5–2 saat, et ve soğanlar pamuk gibi olana dek pişirin.
5. Sonunda kapağı açıp sosu hafif çektirin; tatlandırın.
6. Ekmek veya pilavla sıcak servis edin.