Japon Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Anko ve Tereyağlı Shokupan Tost

Kalın dilimlenmiş Japon sütlü ekmeği çıtır kızartılıp tatlı kırmızı fasulye ezmesi ve soğuk tereyağıyla üstlenir.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 2 dilim tost ekmeği (3 cm kalınlığında)
• 160 g kırmızı fasulye ezmesi (anko)
• 40 g soğuk tereyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tutam iri deniz tuzu
• 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam

Hazırlanışı

1. Tereyağını ince, soğuk dilimler halinde kesin ve servise kadar buzdolabında bekletin – sıcak tostun üzerinde ancak yavaşça erimeli.
2. Kırmızı fasulye ezmesini bir kaşıkla kısaca düzleştirin ki sonradan kolayca sürülebilsin.
3. Fırını ızgara fonksiyonuyla 230 °C'ye önceden ısıtın veya tost makinesini en yüksek kademeye ayarlayın.
4. Kalın ekmek dilimlerini yüzeyi altın kahverengi ve çıtır olana, ama içi hâlâ yumuşak ve buğulu kalana kadar 3-4 dakika kızartın.
5. Fasulye ezmesini hemen sıcak tostun üzerine sürün, dar bir kenar boşluğu bırakın, şekeri serpiştirin ve üzerine ikişer dilim tereyağı yerleştirin.
6. Bir tutam iri deniz tuzu ve susamla süsleyip, tereyağı henüz erimeye başlarken hemen servis edin.