İtalyan Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Floransa Usulü Portakallı Kek

Portakal suyu ve kabuğuyla yapılan, üzeri bol pudra şekeriyle kaplı yassı Floransa usulü karnaval keki.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 300 g un
• 150 g şeker
• 2 yumurta
• 100 ml portakal suyu
• 2 portakal (suyu ve kabuğu)
• 80 ml zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı bitter çikolata (rendelenmiş)

Hazırlanışı

1. Fırını 180 °C'ye ısıtın ve 30 × 20 cm'lik bir fırın tepsisini ya da yassı kalıbı fırın kağıdıyla kaplayın.
2. Yumurtaları şeker ve bir tutam tuzla 5 dakika, karışım açık renk ve koyulaşana kadar çırpın.
3. Zeytinyağı, portakal suyu ve her iki portakalın rendelenmiş kabuğunu ekleyin – hamur oldukça akışkan kalır, bu normaldir.
4. Un ve kabartma tozunu eleyerek üzerine dökün ve telle sadece pürüzsüz bir hamur oluşana kadar kısaca karıştırın.
5. Hamuru yaklaşık 3 cm yükseklikte kalıba dökün ve yüzeyi eşit şekilde altın sarısı olup tahta çubuk kuru çıkana kadar 25-30 dakika pişirin.
6. Keki tamamen soğutun, bol pudra şekeriyle kaplayın, rendelenmiş çikolatayla serpin ve dikdörtgen dilimler halinde servis edin.