Tayland Mutfağı · Tatlılar

Roti Kluay

Muz ve yumurtayla hazırlanan kağıt inceliğindeki tereyağlı roti, yoğunlaştırılmış sütle gezdirilip parçalara kesilmiş.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 250 g un
• 3 yumurta
• 150 ml su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 50 g tereyağı
• 4 adet sert muz
• 4 yemek kaşığı şekerli yoğunlaştırılmış süt
• 2 yemek kaşığı serpmelik şeker

Hazırlanışı

1. Un, 1 yumurta, şeker, tuz ve suyu yumuşak, pürüzsüz bir hamur olana kadar 8 dakika yoğurun, biraz tereyağıyla yağlayın ve üzerini örterek en az 2 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
2. Hamuru 4 topa bölün ve her birini yağlanmış bir tezgahta avuç içinizle neredeyse şeffaf olacak kadar inceltin.
3. Muzları soyup ince dilimler halinde kesin, kalan 2 yumurtayı çırpın.
4. Bir tavada bolca tereyağını orta ateşte eritin, bir hamur yufkasını içine koyun, üzerine biraz çırpılmış yumurta yayın ve ortasına muz dilimlerini yerleştirin.
5. Dört kenarı bir zarf gibi iç malzemenin üzerine katlayın ve yufkayı her iki yüzü altın rengi ve çıtır olana kadar 2-3 dakika pişirin.
6. Lokma büyüklüğünde karelere kesin, yoğunlaştırılmış sütü gezdirin, şeker serpin ve hemen sıcak servis edin.