Hint Mutfağı · Tatlılar

Rava Ladoo

Kavrulmuş irmiğin hindistancevizi rendesi, kakule ve kuru üzümle karıştırılıp ılık sütle sıkı toplar halinde bağlanması.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 250 g irmik
• 100 g hindistancevizi rendesi
• 150 g pudra şekeri
• 80 g sadeyağ (ghee)
• 100 ml tam yağlı süt
• 4 kakule kapsülü
• 50 g kuru üzüm
• 40 g kaju

Hazırlanışı

1. Kakule tohumlarını ince dövün, kajuyu iri iri kıyın ve sütü küçük bir tencerede kaynatmadan ısıtın.
2. Sadeyağın 2 yemek kaşığını bir tavada ısıtın, kaju ve kuru üzümü kuru üzümler kabarana kadar 1-2 dakika altın rengine kavurun ve kenara alın.
3. Kalan sadeyağı aynı tavaya koyun ve irmiği açık altın renginde ve fındıksı koku yayana kadar kısık ateşte karıştırarak 8-10 dakika kavurun.
4. Hindistancevizi rendesini ekleyip sadece 2 dakika kavurun, koku yaymalı ama açık renk kalmalı; karışımı bir kaba alıp el ısısına soğutun.
5. Pudra şekeri, kakule, kavrulmuş kuruyemişleri ve kuru üzümü karıştırın ve avuçta sıkıldığında toplanana kadar ılık sütü yemek kaşığı kaşığı ekleyin.
6. Karışım sadece ılıkken bağlandığından hemen ceviz büyüklüğünde sıkı toplar yuvarlayın, bir tepside 1 saat kurumaya bırakın ve kapalı bir kapta saklayın.